Varm bönsallad

Så enkelt, så gott och så välgörande. Komplettera med ris, pasta eller potatis och någon god sås – om du vill! När man rostar grönsaker framträder dess sötma och ju lägre temperatur du använder, desto fler vitaminer och anti-oxidanter bevaras. Zucchini och aubergine kan upplevas som ganska trista grönsaker, men om man rostar dem länge …

Roligare ris

Fullkornsris med gurkmeja, bladkoriander och rostad kokos Ett bra tips för att piffa till fullkornsriset lite och dessutom tillföra ännu mer antioxidanter är att lägga i någon tsk gurkmeja i kokvattnet när du kokar riset och sedan blanda i lite torkad eller färsk bladkoriander plus lite rostade kokosflingor (1,5 msk räcker till 2 dl okokt …

Tacofredag!!!

En av de lättaste rätterna att anpassa till växtbaserat är förmodligen tacos och vi gissar att många svenskar idag redan har gått över till vegofärs istället för köttfärs för miljöns skull. Att sedan också byta ut crème fraichen och osten är inte heller så drastiskt. Här kommer lite mer smarta tips för att näringsboosta vår …

Lyx i höstmörkret

Att laga en lyxig och växtbaserad trerätters kan vara en utmaning! Den mat vi förknippar med lyx har oftast animaliskt ursprung och hög fetthalt. Men med lite fantasi och mustiga smaker så går det att få till en riktigt mumsig meny som imponerar de flesta. Förrätten är enkel, len och smakrik med lagomt krisp. Getost …